Đang vào mùa cưới và giữa những món không thể thiếu dịp này là bánh xu xê. ở bên cạnh việc sở hữu hay đặt có tác dụng thìnếu biết phương pháp tự có tác dụng bánh xu xê thì đámcưới của ai đó đang thêm phần ý nghĩa.

Bạn đang xem: Bánh su cưới

Theo nhiều tài liệu, bánh xu xê mang tên gọi cội là bánhphu thê, cònđược call chệch là bánh su sê hoặc bánh xu xuê, là một loại bánh ngọt cổ truyền của việt nam đượcphát tích từ thời nhà
Lý. Ở các nơi hiện tại nay, loạibánh này được sử dụng như một lễ thứ đựng trong số tráp đám hỏi và còn dùnglàm món tráng miệng trong số đám cưới.

*

Mới đây, FB Nhân Nguyễn đã khiến cho nhiều cộng đồng mạng thích thú khi share cách tự có tác dụng món bánh này bên trên diễn lũ MXH về ẩm thực, nấu nướng. "Xu xê thì có rất nhiều kiểu lắm, tất cả quấy bột khô mát rồi gói nhân, gồm cách trộn bột loãng đổ vào khuôn nhằm hấp, có người tiêu dùng bột lọc quánh biệt chuyên dụng để làm...

Mình thì làm theo kiểu của bản thân là quấy bột đặc, dùng bột năng xứ sở của những nụ cười thân thiện thái lan hoặc bột năng để tạo độ sánh Tài Ký. Bản thân ko thích phương pháp pha bột loãng hoặc quấy tương đối sệt rồi hấp bởi vì cảm giác bánh ko giòn dai mà gần như là bánh da lợn. Khẩu vị thì mỗi người 1 kiểu, giải pháp làm cũng như vậy tuy nhiên tác dụng đạt được khiến mình thấy ổn là ok.", đó là những share của người sáng tác món bánh xu xê sau đây.


MỤC LỤC


Dụng cụ chuẩn chỉnh bị:

- Màng bọc thực phẩm,- Cốc làm caramel bao gồm quét dầu nạp năng lượng để hấp bánh,- Khay chống dính,- Hộp để kê và khay bằng,-Cốt màu: Lá nếp, hoa đậu biếc, củ dền, lá cẩm, bắp cải tím, thanh long, hạt dành dành, gấc...

Công thức vỏ bánh:

- 100 g bột năng để tạo độ sánh Thái Lan,- 250 g nước thanh lọc (bao gồm cả cốt màu),- 60- 80 g mặt đường trắng,- Dừa bánh tẻ nạo sợi,- Muối, màu, vừng trắng rang vàng.

Công thức nhân đậu:

- Đậu xanh,- Đường trắng,- Dừa bánh tẻ nạo sợi.

Xem thêm: Combo hộp quà dâu tây trái tim (hộp 250gr), hộp nhựa đựng dâu tây hình trái tim

*

Cách làm:

- Nhân đậu:Đậu xanh ngâm ít nhất 3 - 4h rồi vo sạch đem xóc chút muối hấp mềm - yêu cầu dùng tấm lót hấp xôi mang đến gọn và tiện, hấp xong xuôi đem ra dầm nhuyễn sên với một chút ít đường, dầu ăn, rất có thể cho thêm ít dừa nạo vào nếu như thích.Vo đậu thành từng viên 20- 25 g bọc kín đáo cất tủ mát hoặc tủ đông khi nào làm bánh thì đem ra. Người sáng tác lưu ý: "Nhà bản thân thường làm cho trước vo viên cấp cho đông khi nào làm bánh thì lôi ra gói, có tác dụng ít thì làm cho cùng 1 dịp ko sao";"Mình không nhiều khi cân đường nhưng chỉ vứt 1 ít vào vì bạn dạng thân đậu xanh đang ngọt rồi".- Vỏ bánh: cân nước với cốt màu, đường, bột, dừa nạo, một chútmuối vào chảo chống dính hòn đảo đều đến tan hết bột nhảy lửa khổng lồ đun, cần sử dụng phới đảo thường xuyên (để ko bịcháy), khi thấy bột bắt đầu dính đáy cùng lợn cợn thìhạ lửa nhỏ, đảo đến khi bột sệt trong là đổ ra khay phòng dính.- Đi bức xúc tay sử dụng kéo thái miếng bột khoảng 35 - 40 g, bọc viên nhân vào giữa rồi bỏ vào cốc caramel vẫn quét dầu ăn vàđem đi hấp tầm 15 phút. Bánh chín trong vắt, không còn đục là được. Rước bánh ra đổ ngược lên khay kháng dính làm cho bánh nguội rồi gói là xong.

*

*

Một vài lưu giữ ý:

- ví như dùng bột năng để tạo độ sánh Tài Kí thì ráo bớt nước đi.- Dừa nạo sợi đề nghị ướp với chút con đường đem sên qua mộtlúc mang lại ráo mục tiêu để dừa ko bị chua làm hỏng bánh.- Nhân đỗ xanh nếu ai biết sên nhân bánh trung thu, nhân đậu có tác dụng hoa xôi thì nên sên vẫn để được lâu hơn..., chỉ là bớt đường đi. Làm nhân đậu càng kĩ thì bánh càng sẽ được lâu.- khi hấp thì nên hấp lửa vừa, mở vung lau nước đi, mục đích để nước khôngrớt vào bánh và nhiệt khôngcao quá, nóng quá có tác dụng bánh bị rỗ mất ngon, không đủ độ giòn dai.- Bánh buộc phải đổ ra khay để cất cánh bớt khá nước, mục đích cho nhanh nguội với khôngbị ướt bởi vì nước làm việc khay còn. Lúc nào bánh sống khay nguội trọn vẹn thì đi căng thẳng tay lật mặt trông đẹp hẳn trên, dùng thìa bé dại chấm vừng vào giữa mộtlượt.- Bánh để quanh đó 1 - 2 hôm, mang đến tủ mát lâu hơn..., khi ăn uống cho ra ngoài mộtlúc là sử dụng được.- Kê chiếc khay làm thế nào vừa bởi mặt của hộp màng bọc thực phẩm rồi kéo màng ra vừa tầm, đặt úp mặt tất cả vừng xuống rồi cuộn 2 - 3 vòng xong xuôi kéo căng gấp hai bên mép lại. Nhớ chiếc mép của màng bọc phải ở phía sau, khôngđược tại vị trí mặt bao gồm vừng vẫn xấu bánh..., cứ gói nhiều là tự động hóa quen tay.- Nếu sử dụng màu thực phẩm đừng dùng màu nguyên bản, hãy thực hiện bảng màu. Ví dụxanh thêm mộtchấm vàng là ra color lá mạ non vô cùng đẹp, tím từ bỏ hồng cánh sen cùng với xanh dương...- hoàn toàn có thể thay nhân đậu bằng nhân cốm xào ví như biết xào... Vẫn rấtlà ngon.

Trong văn hoá Việt Nam, bánh cưới vào vai trò công ty đạo trong những lễ cưới, phản ánh nét đặc trưng văn hoá cùng tập quán ẩm thực ăn uống của từng vùng miền.

Bánh cưới không những giới hạn trong loại bánh kem những tầng, mà lại văn hoá ẩm thực việt nam ngày càng nhiều chủng loại hơn với nhiều loại bánh cưới truyền thống. Một trong những lễ cưới truyền thống của bạn Việt, có rất nhiều loại bánh nhiều mẫu mã và đa dạng.

Các loại bánh cưới truyền thống:

Bánh pía:


*
*
*
*
*

Bánh cưới trong văn hoá ẩm thực nước ta là một trong những phần không thể thiếu hụt trong buổi tiệc cưới. Từ những loại bánh cưới truyền thống cổ truyền như bánh phu thê, bánh xu xê, bánh thuẫn cùng bánh ngọt cho đến những một số loại bánh cưới tiến bộ hơn như bánh mặn, bánh ngọt và bánh su kem, sự đa dạng và phong phú của bánh cưới biểu lộ sự đa dạng mẫu mã văn hoá và truyền thống lâu đời ẩm thực của người việt nam Nam.

Thêm vào đó, sự biến đổi và trí tuệ sáng tạo trong cách làm với trang trí bánh cưới đem về sự biệt lập và sang trọng cho phần đa buổi tiệc cưới quý phái trọng.

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp đỡ bạn hiểu thêm về sự đa dạng chủng loại và nhiều mẫu mã của bánh cưới trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.