Người dân làng mạc Đại Nam, xóm Đại Đồng, thị trấn Tràng Định đang làm bánh dày sẵn sàng cho lễ cưới

Trước đây, người dân xứ lạng ta thường thực hiện chõ đồ dùng xôi được làm bằng gỗ bởi các loại chõ này kín đáo khí cùng giúp xôi mượt dẻo rộng nhưng nay đã dần được sửa chữa bằng chõ nhôm, inox… Khi đồ gạo, cần đun nhỏ tuổi lửa và đều, thời hạn đồ khoảng 1 tiếng. Tiếp đó cho xôi ra cối để giã khi còn đang nóng. Giã bánh dày là các bước nặng nhọc và đòi hỏi nhiều mức độ lực, vì thế những người tham gia giã bánh hay là các người lũ ông, bạn teen khoẻ dạn dĩ trong gia đình. Lúc giã sử dụng hai dòng chày gỗ tất cả cán dài rồi giã cho đến khi xôi quyện vào nhau, giã càng kỹ thì bánh càng dẻo. Ngày nay, lúc xã hội phạt triển, thay vì giã bánh bằng tay, bạn dân đã sử dụng máy để nghiền bánh được mịn hơn cùng rút ngắn thời hạn hơn. Khi xôi vẫn nhuyễn với dẻo đặc thành một khối là lúc những bà, các chị khôn khéo nặn thành những cái bánh tròn hoàn chỉnh rồi gói vào trong lá chuối sẽ hơ qua lửa. Để không dính tay và tăng cường mức độ thơm ngon của bánh, tín đồ dân thường áp dụng mỡ, dầu nạp năng lượng để xoa một ít vào lòng bàn tay và bề mặt của cái mẹt.

Bạn đang xem: Bánh dày đám cưới

Ông Hoàng Văn Páo, quản trị Hội di tích Văn hoá tỉnh mang lại biết: Tại lạng ta Sơn, bánh dày là món ăn truyền thống cổ truyền và vận động giã bánh dày không thể không có trong các ngày lễ hội tết, nhất là dịp cưới hỏi. Theo quan niệm xưa, bánh dày là hình tượng của tình yêu, sự thuỷ chung son nhan sắc của trai gái, còn là biểu tượng của khía cạnh trời và mặt trăng là nguồn gốc sinh ra con bạn và vạn đồ trên trái đất.

*

Bánh dày vào lễ cưới của fan Tày

Những loại bánh dày sở hữu hương lúa nếp, hương của các sản vật thuộc cao, khơi gợi vị giác của bạn thưởng thức. Bánh dày không chỉ là lễ thứ cưới hỏi mà còn là một món nạp năng lượng đãi khách, làm quà cho khách đến thăm nhà. Bên mâm rượu, cùng hoà vị với những món ăn uống truyền thống, bánh dày luôn là món ăn cuốn hút đối với bất cứ ai xuất hiện trong thời gian cưới hỏi của fan Tày làm việc Lạng Sơn.

Anh Nguyễn Huy Hoàng, phường Đông Kinh, thành phố Lạng Sơn cho biết: Bánh dày là món không thể không có trên ban cúng gia tiên của gia đình tôi mỗi dịp lễ tết và đặc biệt là trong ăn hỏi hỏi của gia đình. Ngày trước những lần có đám cưới thì gia đình tôi thường bên nhau giã mẻ bánh dày, thời nay bánh ko được giã thủ công bằng tay như trước nữa nhưng được cướp đi xay bột giúp rút ngắn thời gian làm bánh. Đối với mái ấm gia đình tôi bài toán làm bánh dày giúp gắn kết tình cảm gia đình, cũng tương tự lưu lại đều truyền thống xuất sắc đẹp của con cháu đời sau.

Trước đây, bánh dày chỉ có trong những dịp lễ lễ, tết, ăn hỏi nhưng thời nay bánh dày được nhiều gia đình bày bán liên tục tại những chợ và trở thành món ăn lôi cuốn được nhiều người yêu thích. Bà Đinh Thị Yến, Giám đốc hợp tác xã (HTX) Bánh truyền thống lịch sử Mai Pha, thành phố Lạng Sơn mang lại biết: HTX được ra đời từ năm 2020 cùng với 9 thành viên. HTX đa số sản xuất các loại bánh truyền thống cuội nguồn của đồng bào những dân tộc lạng Sơn, trong các số đó có món bánh dày. Không chỉ ship hàng nhu cầu hưởng thụ của mái ấm gia đình mà thời hạn qua, món bánh dày được các thành viên HTX sản xuất, cung cấp cho thị trường. Cùng với việc duy trì sản xuất thường xuyên, thị trường tương đối ổn định nên trừ đưa ra phí, trung bình từng thành viên gồm thêm thu nhập 3 triệu đồng trở lên/tháng tự nghề có tác dụng bánh dày.

Mặc dù cuộc sống đời thường ngày càng văn minh nhưng tục lệ với lễ thiết bị bánh dày quý phái nhà nàng dâu trong phong tục cưới hỏi vẫn được gia hạn và tất cả sự cải biên cho tương xứng với nếp sống hiện tại tại, kia là nét trẻ đẹp văn hoá xứng đáng quý của người Tày Xứ Lạng.

Trong phong tục cưới hỏi của tín đồ Tày Cao Bằng có khá nhiều nét độc đáo, mang lại nay một số trong những nghi thức còn được lưu giữ tuy nhiên đã tất cả sự cải biên cho tương xứng với đời sống tân tiến mà vẫn duy trì được ý nghĩa sâu sắc tốt đẹp của nó. Một trong số đó là nghi thức gia đình chú rể gửi lễ vật dụng bánh dày sang bên gái để gia công quà cho anh em, họ sản phẩm thân thích.

Xem thêm: Ý nghĩa của hộp quà là gì - cần lưu ý gì khi lựa chọn


*
Những dòng bánh dày được mái ấm gia đình chú rể tự làm để mang sang bên cô dâu.

bạn Tày Cao Bằng, tuyệt nhất là bạn Tày ở các huyện miền Đông như Trùng Khánh, Quảng Hòa, Hạ Lang tự xưa đã bao gồm tục lệ bên chú rể đưa lễ trang bị bánh dày cho mái ấm gia đình cô dâu. Thông thường, lễ vật dụng nhà trai đưa sang đơn vị gái được thống tốt nhất từ lễ ăn hỏi, bên cạnh một khoản tiền để nhà gái buôn bán chăn màn, một số vật dụng gia đình mang lại đôi vợ chồng trẻ và một trong những quà tặng, công ty trai vẫn hỏi công ty gái mang thêm bao nhiêu chiếc bánh dày để nhà trai sẵn sàng trước, căn cứ vào số lượng anh em, họ mặt hàng thân thích, công ty gái sẽ gửi ra số lượng cụ thể, thường là 200 - 300 chiếc bánh cỡ nhỏ (to bằng chiếc đĩa cỡ trung bình) với một cặp bánh to kích cỡ gần bởi chiếc sàng, hotline là péng me (bánh mẹ).

Người Tày tất cả một nét lịch sự đó là lễ vật, số tiền nhà gái đưa ra không phải là sự việc mặc cả thân đôi bên mà phía trên chỉ là biểu thị cho tục lệ vốn có. Do vậy, những số lượng đưa ra có sự suy xét tế nhị dựa trên điều kiện kinh tế của phòng trai, cho nên đều được phía 2 bên vui vẻ thống nhất.

Trước ngày cưới khoảng chừng 2 - 3 ngày, tận nhà chú rể ko khí sẵn sàng cho lễ cưới diễn ra rất rôm rả, độc nhất là so với những gia đình có điều kiện. Nhà trai đã nhờ rất nhiều người thiếu nữ trong loại họ, những người trong làng mang đến để giã bánh dày. Ai cũng vui vẻ mang lại giúp gia đình vì đấy là dịp để mọi fan trong họ, vào làng bày tỏ niềm vui, chúc phúc cho bé cháu. Gạo được chọn để gia công bánh là gạo nếp một số loại ngon, sau khi đồ chín, xôi được mang đến vào những cái cối bằng gỗ chuyên dùng để giã bánh. Gần như cô gái, những người dân phụ nữ phân thành từng cặp hoặc cha người thuộc giã bánh. Đối với các chiếc bánh một số loại nhỏ, nhân bánh là vừng đen giã mịn trộn với con đường mật hoặc nhân đỗ xanh; cặp “péng me” không có nhân nhưng fan ta mang quả mồng tơi chín mang nghiền ra để cần sử dụng làm mực nhuộm một mặt có màu đỏ tím, mặt còn sót lại viết lên chữ “phúc” hoặc chữ “hỷ”. Trước ngày cưới một ngày, công ty trai sẽ cho những người mang bánh sang nhà gái.

Đối với mái ấm gia đình cô dâu, khách đến đám cưới là họ sản phẩm thân ham mê khi ra về sẽ được quà là 1 cặp bánh nhỏ và một miếng bánh dày được giảm ra từ cặp “péng me” có hình tam giác to thêm bàn tay. Mặc dù về cực hiếm vật chất thon nhưng món kim cương này diễn đạt sự trân trọng của gia đình cô dâu so với người mang đến dự đám cưới, vị vậy người được trao bánh cũng rất vui với trân trọng món tiến thưởng này.

Cùng cùng với sự phát triển kinh tế, làng mạc hội, có một thời gian, ở một vài vùng fan ta nhận định rằng đời sinh sống đã cố đổi, của ngon đồ gia dụng lạ bao gồm sẵn không tính chợ cho nên việc “đòi hỏi” bánh dày là không quan trọng và khiến phiền phức, bạn ta chọn món rubi khác để thay thế bánh dày. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, thuộc với xu thế tìm về những giá trị truyền thống cuội nguồn của dân tộc bản địa như trang phục, độ ẩm thực, nhiều gia đình cũng trở lại với tục lệ gửi lễ vật với quà cho khách vào lễ cưới là bánh dày. Tùy điều kiện, thời gian trong phòng trai, số lượng bánh hoàn toàn có thể chỉ vài chục mẫu tượng trưng chứ không hề nhất thiết mang lại 200 - 300 chiếc nhưng vẫn phải gồm cặp “péng me”.

Mặc dù cuộc sống thường ngày có trở nên tân tiến đi lên tuy vậy tục lệ có lễ đồ gia dụng bánh dày sang nhà cô dâu trong phong tục cưới hỏi vẫn được bảo trì và bao gồm sự cải biên mang lại phù hợp, đó là nét trẻ đẹp văn hóa xứng đáng quý của bạn Tày Cao Bằng.